ほうとう
（出典：We Heart It | Discover inspiration & beautiful images every day）
麺の代わりにシラタキで ♪
僕は
が大好きなのです。
この世で最後のひと品を選べ
と言われたら間違いなくほうとうです。
味噌汁が好き
麺が好き
野菜も好き
となるとほうとう，なんですよね。
ほうとうの代わりはあるんです。
でも味噌煮込みうどんやラーメンとは違うんですよ。
ほうとうの「グッ」とくる満腹感が
きっと好きなんだろうと思います。
ってことで山口さんちサロンに
ほうとうを作りに行ってきました。
（https://www.facebook.com/yoshiko.yamaguchi.58）
実は1年ちょっと前にも
山口さんちでほうとうを食べたんですよね。
そのときもかわいい美人と一緒でした。
自分のうちでは普段，麺は買ってくるんです。
でもこうやって作ると
自分でやっても全然いいんですよね。
だって捏ねるだけだし，たいしたパワーも
使わないから。
パンなんかと比べても楽ちん。
ようは
時間がない
っていう心の余裕がないんでしょうね。
いえ，僕は時間なんてあるんですけどね。
気持ちに余裕がないんでしょうか.....
使った粉は地元山梨の無農薬・無化学肥料で
作られたいわゆる「地粉」です。
粉：200g
水またはぬるま湯；100g
をコネコネします。
ひたすらコネコネです。
粉がまとまり，耳たぶ程度になったら
完成です。
ちょいと馴染ませるために麺に休憩していてもらいます。
麺の休憩中に野菜を切ります。
なんでも入れましょう。
ここはひとつ旬の野菜を使いたいところです。
ほうとうにかぼちゃは必須ですが
なくたってかまいません。
今回はありませんでしたがジャガイモもおいしいです。
個人的には，油揚げ，も投入したいですね。
画像には写ってませんがきのこも入れます。
なんでもいいんです。
自分の好きなものをなんでも入れましょう。
肉も入れるとおいしいです。
ちなみにかわいい美人は
かぼちゃの面取りをしてました。
このあたりが雑な僕と違うところです。
麺を四角く伸ばします。
「丸」ではなく「四角」です。
そうすると，折りたたんで切ったとき
端まで同じ長さの麺になります。
厚さ・太さはお好みで。
僕は厚め・太めが好きです。
なんか，血管が浮きまくりな腕ですが
気になさらないでください。
いたって健康そのものです。
おだしはなんだったか分からないけど
化学調味料ではないですよ。
僕は煮干しダシが好きです。
ほうとうは当然煮込むので
野菜やきのこのお味がたくさんでます。
最高です。
はい，完成です。
ほうとう以外にも色々ありますが
山口さんは
発酵食のプロ
なので，お漬物類も麹を使っています。
野菜，きのこ，肉，魚，果物
全てパワーのある食材でした。
なによりみなさんの
美味しく作る
っていう気持ちが食材の力を増加させるんでしょう。
これが最高のエッセンスだと思います。
今日も
とても美味しく
いただけました〜 ♪
そしてそして〜
山口さんちのおじいちゃん。
なななっ！
なんとぉ〜っ！
おとといで
101歳っ！！！
詩吟を2曲，披露してくださいました ♪
とってもハリのあるお声で
当然お肌も綺麗でお元気でした！
山口さんのお料理を食べて
いつまでもお元気でいていただきたいです。
と昨日のレポをしてみましたが
いかがでしたでしょうか？
日本には発酵食がたくさんあります。
もちろん，外国にもいろいろあります。
なにがいいとか悪いとかは言わないで
色々食べてみたらいいと思うんです。
おいしいって思えるものが
あなたの体を作ってくれます。
そのおいしいっていう食事を
大好きな大切な人と
楽しく味わって召し上がっていただきたい。
それがあなたとあなたの周りの
エネルギー循環となることでしょう。
明日も乙女たちが美人になりますように♡
今日も最後まで読んでくれてありがとう♡
( ´ ▽ ` )ﾉ
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